Buñuelo de atún rojo

Buñuelo de espinacas con gambas

Caballito de la casa

Caballito de pato con mahonesa de soja

Croqueta de pulpo

Croqueta de marisco con salsa de bogavante

Croqueta de jamón ibérico

Croqueta de vaca madurada

Ferrero de morcilla

Rollitos de salmón rellenos de txaca

Corazón de alcachofa rellena de pixto

Carrillera de cerdo ibérico braseada al vino blanco de rueda sobre rebanada de pan

Anchoas del cantábrico en pan tostado

Sardina marinada sobre pan tostado

Zamburiña a la plancha con salsa verde

Vieira y gamba gratiada con bechamel de trigueros

Crujiente de alcachofa con su rabo, salsa de melocotón y escalopa de foie

Habitas con boletus con salsa de boletus y trufa

Calamar Nacional Andaluza o plancha

Colas de gambón al ajillo

Almejas al ajillo o marinera

Almejas al vapor

Hueva y mojama con almendras

Docena de gamba roja a la plancha (200gr aprox)

Jamón Ibérico de bellota

Queso Parmesano

Queso Manchego curado

Pulpo al horno (cada 100gr)

Foie de pato caramelizado (micuit)

Solomillo de salmón ahumado con aceite de huevas

Creps de vieira, gamba y mejillón sobre crema de bogavante

Rulo de cabra con crujiente de almendra y membrillo al horno

Lata de anchoas 00 Casa Santoña (8 piezas)

Canelón de Calamar Nacional con salsa Nantua de tinta

Tartar de atún rojo

Wagyu curado tipo cecina (Aprox. 100gr)

Wagyu maduración propia de la casa (Aprox.100gr)

Ensalada Mixta

Kumato con bonito salado y Ventresca de atún

Kumato con aceitunas

Cogollos de Tudela con Anchoas Cántabras, ventresca y tomate

Timbal de Pimientos Asados con langostinos y aceite de huevas

Ensalada mézclum con crujiente de rulo de cabray membrillo con frutos secos y mermelada de fruta casera

Burrata con escalibada asada de pimientos y verduritas con pesto

Costillas de cordero a la brasa

Costillas de cabrito a la brasa

Costillas de cabrito fritas con ajos tiernos

Entrecot de ternera a la brasa

Entrecot de ternera a la pimienta o al roquefort

Lomo de angus a la brasa (Entecot de U.S.A) Entrecot de vacuno brasa

Solomillo de vaca a la brasa

Solomillo de ternera a la pimienta o al roquefort

Solomillo de ternera alf oie con salsa de P.X.

Chuletón de ternera a la brasa 600gr aprox.

Chuletón de ternera lechal 500gr aprox.

Secreto de cerdo ibérico al hojaldre con reducción de P.X

Secreto de cerdo ibérico a la brasa

Milhojas de secreto ibérico con pimiento de piquillo caramelizado y reducción de sidra

Codillo de cerdo a la extremeña

Pata de cabrito rustida al estilo de la abuela Carmen

Solomillo de Ternera a la brasa

Paletilla de cabrito en su jugo/Brazuelo

Confit de pato al horno crujiente con salsa al P.X y soja

Rabo de vaca madurada confitada al vino tinto